美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”已于 2026 年 7 月 3 日获得中国轻工业联合会专家组鉴定，达到“国际领先”水平。在家电领域，获得此类权威认证标志着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，并将在特定技术领域获得定义权和话语权。

美的冰箱此次创新在于颠覆了传统“以设备为中心”的研发模式，转而采取“先研究食材，再研究冰箱”的策略。过去几年，中国冰箱行业主要聚焦于容量、纤薄化和外观设计等“显性”竞争，但用户最根本的需求——如何更好地保鲜食材，始终未得到彻底解决。美的研发团队认识到，不同食材对存储环境有差异化需求，传统的“一刀切”温度设定无法满足。因此，他们致力于深入研究各类食材的生物学特性，并为其匹配最适宜的存储微环境。华南理工大学教授孙大文院士证实，通过临界点精准控温在冷藏条件下最大限度保留食材原味是科学可行的，“全食材原鲜”并非营销概念，而是具备坚实的科学依据。

美的冰箱先行研究院院长李长喜指出，深入研究食材在冰箱内的变化需要大量的实验和数据积累，这可能需要数年时间才能取得显著成果。尽管这是一条“慢路子”，但美的团队坚持认为，不透彻研究食材，技术创新就只能停留在修补层面。为此，美的冰箱拓展了能力边界，跨界整合食品科学领域的知识，与华南理工大学等九所高校及科研机构深度合作，探索保鲜的科学答案。

为了实现“全食材原鲜”的理念，美的冰箱构建了两个行业独有的数据库作为关键的“基建”。第一个是“家庭冰箱微生物数据库”，打破了行业普遍采用标准实验室菌株进行除菌技术验证的局限。美的团队深入全国各地真实家庭冰箱采集样本，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库，为 PST+ 智能净化、脉冲净化等技术的研发和迭代提供了真实依据，使其能够更有效地应对真实家庭环境中的复杂菌群。

第二个是“食材保鲜数据库”，该数据库专注于追踪食材从新鲜到衰变的全过程，记录不同温度下肉类肌纤维的变化、果蔬的呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等基础数据。目前，美的已建立起涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解等十套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些扎实的“笨功夫”转化为看得见的技术成果，例如“微晶一周鲜”技术，通过精准控温实现肉类 7 天不冻硬、切得动、口感如初；“全净 PST+ 智能净化 7.0”则突破了冷冻空间的急速净化难题，实现了-40℃环境下 3 分钟净除 200 余种有害物质；“低氧窖藏 PRO”技术通过控氧、控温、控湿协同，实现了果蔬 14 天长效保鲜、8 倍鲜活力留存。这些技术均源自实验室研究，而非营销概念。

“国际领先”的认证标志着中国冰箱产业开始具备定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准于 2026 年 5 月发布，为“鲜”这一概念建立了可量化的评价体系，将技术优势转化为行业话语权。此外，美的冰箱于 2026 年 3 月成为中国航天事业合作伙伴，为航天场景研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这是对“全食材原鲜”技术体系的极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，这种以最高级别技术标准要求自己的行为，本身就是“国际领先”的题中应有之义。

中国冰箱行业曾长期处于技术跟随者的角色，而“全食材原鲜”技术体系的出现，证明了回归用户本质需求并投入底层研究的价值。美的为此累计投入数亿元，建立了大型实验空间，配备高端科研仪器，并布局了海量专利。孙大文院士表示，以美的为代表的中国家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。从这个角度看，“国际领先”并非终点，而是中国冰箱产业走向全球技术话语权中心的新起点，也为关注世界杯赛程的用户带来了更多关于科技与生活品质的想象空间。